Faites votre auto-diagnostic
Un auto-diagnostic pour :
- Dresser un état des lieux de la restauration de votre établissement
- Obtenir des conseils adaptés
- Être accompagné par un expert ou un formateur pour aller plus loin
L'auto-diagnostic
Évaluez vos pratiques et identifiez vos leviers d’action
Un outil simple, rapide et gratuit pour faire le point sur vos pratiques alimentaires, réduire le gaspillage et améliorer la qualité des repas dans votre établissement.
Pourquoi faire l’auto-diagnostic ?
L’autodiagnostic Maison Gourmande & Responsable vous aide à comprendre où en est votre établissement dans sa démarche de restauration responsable. En quelques minutes, vous identifiez vos points forts et vos axes d’amélioration autour de 5 grands thèmes essentiels :
Contexte
Faire le point sur la qualité de l’environnement repas et sur les processus permettant d’actualiser les besoins des résidents.
- Organisation : comment s’organise la restauration au sein de votre établissement ? Quelles ressources, quelles contraintes ?
- Profil des résidents : adapter l’alimentation aux besoins, aux envies et aux capacités des personnes accueillies.
Repas
Analyser la qualité et la cohérence de l’offre alimentaire.
- Menus : équilibre, variété et saisonnalité.
- Qualité des produits : fait maison, produits frais, origine, labels, circuits courts.
- Moment repas : cadre, ambiance, accompagnement et plaisir à table.
Gaspillage alimentaire
Faire le point sur vos pratiques et vos marges de progression.
- Connaître son gaspillage : mesurer et comprendre les causes.
- Lutter contre le gaspillage : impliquer les équipes, définir des actions ciblées (ajuster les portions, valoriser les restes…)
Alimentation & Dénutrition
Prévenir les risques et favoriser une alimentation adaptée à chacun.
- Dépistage & suivi nutritionnel : repérer les situations à risque.
- Prise en charge de la dénutrition : adapter les repas, former les équipes, accompagner les résidents.
Satisfaction
Écouter et valoriser la parole des convives.
- Résultats d’enquête : recueillir, analyser et partager les retours pour améliorer la qualité des repas et le bien-être des résidents.
Le plan d'action
Après avoir finalisé l’auto-diagnostic de votre établissement, vous obtiendrez un rapport de résultats qui vous guidera dans la construction du Plan d’action pour réduire le gaspillage alimentaire et la dénutrition.
Grâce à notre outil, construisez votre plan d’action sur mesure en sélectionnant les actions les plus pertinentes pour votre établissement.
Le Plan d’action contient plus de 100 pistes d’action expérimentées sur le terrain pour réduire le gaspillage alimentaire et la dénutrition !
Outils
Plan d'action
ATTENTION : Il s'agit d'une macro Excel. Pour l'ouvrir, il est nécessaire de cliquer sur ENREGISTRER afin de le télécharger sur votre ordinateur. Une fois ouvert, cliquer sur « Activer la modification » pour que le fichier fonctionne.
Plan d'actionLivret du plan d'action
Retrouvez la même liste d’idées d’actions à cocher, au format PDF.
livret_plan_actionRessource
Jeu des 3 familles
Maison Gourmande & Responsable a développé une activité ludique autour des enjeux du gaspillage alimentaire et de la dénutrition, pour co-créer des pistes d'action avec vos collaborateurs ou résidents !
Découvrez le jeu !